El Arcos Serie 2900 es un cuchillo carnicero pensado para tareas de corte sobre carne, tanto en crudo como en piezas ya porcionadas. Su diseño prioriza la maniobrabilidad, con una hoja de longitud media que permite realizar cortes largos, separar porciones y perfilar bordes con control.
La hoja está fabricada en acero inoxidable NITRUM y tiene una longitud de 20 cm. Este acero, desarrollado por Arcos, incorpora nitrógeno para aportar una mayor consistencia del material y un filo con buena retención en el uso cotidiano. La superficie inoxidable ayuda a reducir la sensibilidad a la oxidación en entornos de cocina, dentro de un mantenimiento normal del utensilio.
El acabado de corte es de filo plano, adecuado para obtener secciones limpias al trabajar sobre fibras de carne. La hoja se fabrica mediante construcción estampada, un método que favorece un perfil ligero y ágil, orientado a movimientos rápidos y precisos durante el despiece o el troceado.
El mango de polipropileno inyectado está pensado para resistir el uso continuado y el contacto con humedad y grasas. Su color amarillo facilita la identificación rápida en la zona de trabajo y aporta contraste visual respecto a la hoja. La forma del mango busca un agarre firme, con una sujeción estable para minimizar deslizamientos durante el corte.
En conjunto, combina una hoja de 20 cm con un cuerpo ligero, lo que contribuye a reducir la fatiga en sesiones prolongadas. Sus características principales son: acero inoxidable NITRUM, filo plano, mango de polipropileno amarillo y fabricación estampada, dentro de la gama Serie 2900 de Arcos.
Adrián comentó:
gracias por el aviso, justo buscaba uno para cortar carne bien!