Una sartén de acero inoxidable sin antiadherente tiene algo de examen diario: cuando le pillas el punto, doras mejor, aguantas años y te olvidas de capas que se rayan. Cuando no, llegan los pegotes y la sensación de “esto no era para mí”.
La Multiply de El Corte Inglés en 18 cm juega en esa liga. Es un tamaño pensado para el uso rápido: un huevo, una ración pequeña de salteado, una salsa o tostar frutos secos. Y, por construcción, apunta a reparto de calor y durabilidad.
Antes de meterla en el carrito conviene mirar dos cosas: qué ganas con su tricapa y qué sacrificas al renunciar al antiadherente.
Tricapa para calentar parejo, no para “perdonar” despistes
El material de esta Multiply es tricapa: acero inoxidable 18/10 en el interior (contacto con el alimento), aluminio en el centro (reparte el calor) y acero ferrítico por fuera para activar la inducción. La ventaja se nota en cocciones donde importa la uniformidad: sellar, saltear o reducir sin puntos quemados.
Que reparta mejor el calor no significa que sea una sartén “fácil”. El acero inoxidable sin recubrimiento depende mucho de la temperatura y de la grasa. Si vienes de antiadherentes, el cambio de hábitos es real.
18 cm: bien para uso individual, corta para cocinar en cantidad
Con 18 cm de diámetro y 800 gramos de peso, es una sartén compacta. Encaja bien para tareas rápidas: cuajar una tortilla francesa pequeña, marcar una pieza corta, hacer un sofrito breve o calentar una salsa sin ocupar media placa.
La contrapartida es el espacio. Si tu rutina es cocinar para dos o más, o si te gusta saltear con volumen (verduras, pasta, arroz), este tamaño se queda justo y te obligará a trabajar en tandas.
Sin antiadherente: duradera, pero exige controlar el fuego
El propio fabricante avisa: una sartén de acero inoxidable sin antiadherente requiere un mínimo de experiencia. En este tipo de sartenes, precalentar y ajustar potencia suele ser la diferencia entre un filete bien sellado y una capa pegada difícil de levantar.
También conviene tener claro qué buscas: si tu prioridad es cocinar con muy poco aceite o hacer a diario huevos y pescados delicados sin pensar, probablemente te compense más un antiadherente de calidad. Esta Multiply, en cambio, tiene sentido para quien quiere una pieza resistente y acepta aprender el manejo.
Precio: 18,15 € con 30% de descuento
Ahora mismo figura por 18,15 €, con un “siguiente mejor” marcado en 25,95 € (un 30% menos según el dato facilitado). Para una sartén de acero inoxidable tricapa y apta para inducción, el precio está más cerca de “fondo de armario” que de capricho.
El ahorro tiene sentido si el formato de 18 cm encaja en tu cocina y si te apetece convivir con el acero sin recubrimientos. Si ya usas acero inoxidable en casa, puede ser una buena sartén pequeña para el trabajo fino; si nunca has salido del antiadherente, lo más práctico es empezar con recetas sencillas y ver si el cambio de técnica te encaja.
v1 comentó:
Gracias por el aviso del tamaño, casi la compro sin fijarme en eso jeje