Hay productos de despensa que parecen menores hasta que un día salvan una comida. Pasa con el tomate doble concentrado: ocupa poco, dura bastante y sirve para reforzar una salsa, dar color a un guiso o corregir un sofrito sin abrir un bote grande.
En este caso hablamos de un formato de 200 gramos, elaborado en Italia y con un único ingrediente: tomate doble concentrado.
Una cucharada basta para reforzar sabor y color
Su uso más claro está en la cocina diaria. Al ser doble concentrado, aporta más intensidad con poca cantidad, algo útil en platos donde el tomate triturado o frito dejaría demasiada agua. En unas lentejas, una boloñesa, un arroz o una salsa rápida, basta una pequeña porción para reforzar sabor y color sin alterar demasiado la textura.
El envase de 200 gramos, con unas 13 porciones aproximadas, permite usarlo poco a poco en lugar de depender de latas grandes que a veces acaban olvidadas en la nevera.
Un básico práctico para la despensa
Se conserva en un lugar fresco y seco, es apto para dietas vegetarianas y veganas y encaja bien en comidas sencillas entre semana. Además, el hecho de que lleve solo tomate doble concentrado simplifica lo que compras: no hay una lista larga de ingredientes.
Qué conviene tener en cuenta
No está pensado para usarse como base única en todas las preparaciones. Si buscas frescura, más acidez o una salsa con volumen, tendrás que combinarlo con otros ingredientes. Su función es concentrar, no sustituir al tomate natural.
Si apenas haces sofritos, guisos o salsas, puede quedarse en un básico poco aprovechado.
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